Det nyrenoverede hotel blev bygget i 1813. Det forener det traditionelle med det tidssvarende til enestående varme og indbydende personlige omgivelser. Renoveringen foregik over hele linien, af de 130 vidunderlige værelser opstod 42 nye og tidssvarende fornemme værelser med en fantastisk tagterrasselejlighed med en betagende udsigt over byen Cork. I foyeren er der en døgnåben reception, en garderobe, en vekselbørs og tre elevatorer. Restauranten Pembroke kan tilbyde fremragende retter i vidunderlige, rummelige og elegante omgivelser, mens spisesalen er et sted for selskabelig samvær med enklere, men lækre retter. Gæsterne kan nyde morgenkaffen eller frokosten i Lafayettes gæstehus i en lettere afsondret virkelighed eller man kan vælge at synke ned i South's Bars lædersofaer og herfra betragte livet gå sin gang. Yderligere er der offentlig internetadgang samt mulighed for at bestille roomservice og vasketøjsservice. Endelig har hotellet også en parkeringsplads.